在山西，企业在编制重污染天气应急减排措施方案“一厂一策”过程中，需要特别注意法律法规风险，以确保方案的合法性和合规性。以下是具体的法律法规风险及其防范措施：

法律法规风险

    不符合国家和地方环保法律法规：
        风险：方案内容不符合《中华人民共和国环境保护法》、《中华人民共和国大气污染防治法》、《山西省环境保护条例》、《山西省大气污染防治条例》等法律法规的要求，导致企业面临罚款、停产等行政处罚。
        防范措施：
            详细研读法律法规：企业应详细研读并理解国家和山西省的相关环保法律法规，确保方案内容符合要求。
            咨询专业机构：聘请环保律师或专业咨询机构进行法律审核，确保方案的合法性。
            内部培训：对相关人员进行环保法律法规培训，提高法律意识。

    未按要求编制和备案：
        风险：未按照山西省生态环境厅的要求编制和备案应急减排措施方案，导致方案无效，企业面临法律责任。
        防范措施：
            严格遵循指南：严格按照山西省生态环境厅发布的编制指南和备案要求进行方案编制和备案。
            及时沟通：与当地生态环境部门保持密切沟通，确保方案符合最新的政策要求。

    减排措施不具体或不科学：
        风险：减排措施描述不具体或不科学，导致无法有效实施，企业面临法律风险。
        防范措施：
            科学制定措施：结合企业实际情况，科学制定具体的减排措施，确保措施的可行性和有效性。
            专家评审：邀请环保专家对方案进行评审，提出改进建议。

    未建立有效的应急响应机制：
        风险：未建立有效的应急响应机制，导致在重污染天气条件下无法迅速采取措施，企业面临法律责任。
        防范措施：
            制定应急预案：制定详细的应急预案，明确应急响应程序和责任人。
            定期演练：定期进行应急演练，确保所有相关人员熟悉应急程序。

    未及时公开信息：
        风险：未及时向社会公开应急减排措施的实施情况和监测结果，导致企业面临法律责任。
        防范措施：
            信息公开：定期通过企业官网、公告栏等渠道公开应急减排措施的实施情况和监测结果。
            接受监督：设立举报热线，接受社会监督。

    未落实减排措施：
        风险：虽然编制了方案，但在实际操作中未落实减排措施，导致企业面临法律责任。
        防范措施：
            内部监督：建立内部监督机制，确保减排措施得到有效落实。
            定期检查：定期进行内部检查，发现问题及时整改。

    未及时更新方案：
        风险：未根据企业实际情况和政策变化及时更新方案，导致方案失效，企业面临法律责任。
        防范措施：
            动态管理：建立动态管理机制，根据企业实际情况和政策变化及时更新方案。
            定期评估：定期对方案进行评估，确保其持续有效。

通过以上措施，山西企业可以有效防止在编制重污染天气应急减排措施方案“一厂一策”过程中遇到法律法规风险，确保方案的合法性和合规性，保障企业的合法合规运营。